jul 07, 2015 11:47 am - Publicado por Margarita

 

El salmorejo es un alimento completo, aportará hidratación y energía. Perfecto para esta época del año y perfecto para animar a los peques de la casa a tomar verdura

Recetas de gazpacho y salmorejo hay muchas pero…¿sabéis cual es la diferencia y característica del salmorejo cordobés? Es el pan!!!

El salmorejo cordobés se hace con un pan típico de Córdoba llamado telera, que da un sabor especial y diferente.

En casa lo preparamos con pan sin gluten y está buenísimo.

 

Ingredientes

•1kg de tomates pera bien maduros

•200gr de pan (puede ser sin gluten)

•100gr de aceite de oliva virgen extra

•1 diente de ajo, sal a gusto

•Huevo duro

•Jamón serrano

 

Preparación:

Pelamos los tomates y los ponemos en el vaso de nuestra batidora junto con el ajo, trituramos hasta que quede sin grumos.

Yo prefiero pasarlo a continuación por un tamiz.

Añadimos el pan, el aceite y la sal y volvemos a batir hasta conseguir una masa homogénea y lisa. Hay que tomarse su tiempo.

Metemos en el frigorífico y dejamos enfriar.

Cocemos un huevo10 minutos. Enfriamos, pelamos y cortamos

Ponemos el salmorejo en un bol y decoramos con jamón Ibérico, el huevo duro picadito y un chorro de aceite de oliva.

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2 respuestas en Salmorejo

  1. Ummm me encanta el salmorejo! Rara es la semana que en verano no cae una y dos veces a la semana y este te ha quedado con una pinta….bss

    • Gracias Patricia, yo también soy forofa :-)

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