feb 25, 2013 22:01 pm - Publicado por Margarita

Esta es una receta sorprendente, sencilla, rápida, saludable, muy, muy apetecible y… rápida. Perfecta en cualquier época del año.

En invierno nos aporta un toque de color y alegría al menú del día, perfecto acompañado de arroz salvaje.

Ingredientes:

2 pechugas de pollo cortadas en tiras.

1 cebolla

1 pimiento verde y ½ pimiento rojo

1 mango

50 gr de almendras.

100 ml. de Oporto

150 gr. de arroz.

Preparación:

Cocemos el arroz en agua con sal (20 min). Mientras:

Cortamos la cebolla en rodajas finas, el pimiento rojo y verde en juliana.

El mango en bastones.

En un wok con un poco de aceite salteamos la cebolla y los pimientos 2 minutos.

 

 

 

Incorporamos el pollo y mezclamos, moviendo frecuentemente. Salpimentamos.

 

 

 

 

Cuando el pollo empiece a dorarse añadimos el mango, las almendras y el oporto. Salteamos 5/6 minutos y…

 

 

 

 

LISTO!!!

Servimos sobre una cama de arroz.

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