dic 15, 2013 22:54 pm - Publicado por Margarita

 

¡Hola a todos!  ¿Qué tal vuestra semana?

He terminado la decoración navideña y… casi sin darnos cuenta estamos a mitad del mes y a un paso de las Navidades.

Con el ajetreo habitual y todos los extras que van surgiendo, muchas veces olvidamos disfrutar de las cosas sencillas y diarias: los buenos días del vendedor de periódicos; la sonrisa sincera de un compañero en trabajo; una frase amable; el comentario inocente de un niño; una llamada, solo, para saber que tal estamos; ver salir el sol y…los atardeces tan bonitos que hemos tenido esta semana; una mano en el hombro; un abrazo sentido; 10 min. de silencio al llegar a casa sintiendo la atmosfera de nuestro hogar…

Me siendo muy afortunada de teneros todos los días apoyandome e intercambiar pequeñas frases y comentarios. A cambio y con  el ánimo de no complicarnos y echaros una mano en el día a día, os dejo unas ideas sencillas que espero os sean útiles.

¿Qué se ha cocido en mi cocina esta semana?

El martes, después de una mañana muy ajetreada, algo sencillo y muy rápido: un salteado de verduras y  Secreto de Ibérico con patatas.

El secreto de Ibérico es una carne tierna y jugosa, diferente a otras piezas de cerdo Ibérico

Sólo necesitamos secreto fileteado y patatas.

Pelamos, lavamos, secamos y partimos las patatas. Las freímos en abundante aceite de oliva.

Mientras hacemos a la plancha el secreto al gusto. Salpimentar y listo.

Lo acompañamos de patatas y el salteado de verduras. En esta ocasión como estamos en soluciones rápidas he utilizado salteado congelado que se prepara en 5/6 minutos y que podemos hacer a la vez que la carne.

 

Viernes, he preparado Medallones de pavo con jamón.

Necesitamos 4 filetes de pavo (pequeños) en forma de medallón por comensal (Utilizaremos solo 2 si son más grandes)

2 lonchas de jamón por cada 4 medallones.

1 puerro, ½ pimiento

Maicena o harina y un poco de vino de cocinar.

Salpimentamos los medallones. Ponemos la loncha de jamón sobre 1 de los medallones y cubrimos con otro.

Sujetamos con palillos. Pasamos por harina, quitamos el exceso y freímos en aceite. Por ambos lados. Reservamos.

Dejamos en la sartén aproximadamente 2 cucharadas del aceite que hemos utilizado.

Picamos finamente, en rodajas el puerro (bien limpio) y el pimiento verde. Dejamos hacer a fuego bajo 5 min.

Añadimos un poco de vino y a fuego fuerte damos un hervor añadimos un poco (1/2 cucharadita) de harina o maicena y perejil picado. Mezclamos bien. Incorporamos los librillos de pavo. Espolvoreamos un poco de pimienta.

Hacemos 5 min. y listo. Perfecto si lo acompañamos de verdura.

Una receta perfecta ahora que los peques van a comenzar las vacaciones.

 

Mañana en  “paso a paso” una receta para estas fiestas, como a mi me gustan, sin grandes complicaciones pero deliciosas, porque lo importante es disfrutar!!!

Os deseo una semana muy, muy feliz!!!

 

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