mar 12, 2012 12:25 pm - Publicado por Margarita

¡Hola! Muchísimas, muchísima gracias a todos por vuestros mensajes de apoyo.

Una vez más espero ofreceros soluciones fáciles y rápidas que os puedan ser de utilidad.

Me gustaría dedicárselas, esta semana, en especial a dos seguidoras muy entrañables. A Benilde por su constancia y simpatía. Y particularmente a Susana por que “hacer dieta no es solo lechuga y pollo” y NO debe de ser triste.

Nunca hablaría, ni sugeriría una dieta, pues eso solo corresponde a los profesionales de la nutrición, lo mío son los pucheros. Por cierto en España contamos con magníficos expertos en dietética y nutrición.

Pero sí os puedo comentar algunas pautas y actitudes ante una dieta, ya sea por exceso de peso, diabetes, colesterol, alergias, intolerancias…

Es imprescindible una actitud positiva y hacer desaparecer de nuestro vocabulario: NO PUEDO

Cuando la dieta es por exceso de peso, el único motivo valido e importante para empezarla es: NOSOTROS MISMOS

Tomar conciencia que el tiempo de dieta es un periodo para cambiar y mejorar nuestros hábitos. Los hábitos saludables nos deben acompañar a lo largo de nuestra vida.

Es mejor realizar 5 comidas, a lo largo del día, que 3.

Nos ayudará mucho comer despacio, masticando bien los alimentos y rodearnos de un ambiente relajado en el momento se sentarnos a comer. Saborear los alimentos.

Es imprescindible beber líquidos a lo largo del día. Sobre todo agua, pero también cuentan las infusiones, zumos naturales y caldos, especialmente de verduras.

Si no existe un problema de salud, ningún alimento debe de estar prohibido. Solo hemos de tomarlo en la cantidad y frecuencia adecuada.

Y por supuesto, hemos de incluir en nuestros hábitos diarios la actividad física.

¡Atención Susana!

Lunes 12:

Hoy hemos preparado espárragos verdes a la plancha y pechuga de pollo con piña

 Espárragos  verdes a la plancha:

Si son finos se ponen directamente en la sartén con un poco de aceite y se dejar hacer girándolos hasta que se doren por todos los lados. Si son más gruesos se pueden introducir en agua hirviendo con sal 1 min., para que se ablanden. Secar bien y pasar a la sartén.

 

Pechuga de pollo con piña:

Cortamos una pechuga de pollo en cuadrados.

En una sartén con una cucharada de aceite, rehogamos el pollo, removiendo frecuentemente hasta que se dore por todos los lados. Salpimentamos.

Añadimos una latita de piña al natural. En un principio sólo la piña cortada en trocitos. Remover y mezclar bien. Dejar hacer 2/3 min. Agregar la mitad del jugo de piña. Continuar la cocción hasta que la salsa se reduzca. Comprobar el punto de sal y LISTO.

Jueves 15

Esta noche voy a preparar una ensalada con pollo con un toque diferente y original.

Del toque original se encarga Javier.

Ensalada de brotes con pollo y salsa de frambuesas:

Partir la pechuga en 3 trozos a lo largo.

Introducirla en un cazo con agua hirviendo. Añadir sal y dejar cocer 10 min.

Mientras prepararemos, mejor dicho Javier prepara, la salsa:

1 cucharada de vinagre de vino a la frambuesa que mezclaremos bien con 2 cucharas de agua y 1 cucharada de aceite, sal y pimienta.

Lavamos 10 frambuesas y en un colador las chafaremos y removeremos para que su jugo vaya cayendo sobre la mezcla anterior. Así conseguiremos una salsa sin grumos.

Comprobar el punto de acidez y añadir un poco de azúcar para rebajarlo.

Sacamos la pechuga del agua la secamos bien y la cortamos en trozos más pequeños.

Pincelamos el pollo con un poco de aceite y lo hacemos a la plancha, cuando esté dorado, salpimentamos y colocamos sobre el lecho de brotes de ensalada. Añadimos la salsa de frambuesas y tenemos lista una cena completa, original y creo que nada aburrida.

Nota: Normalmente las cantidades que propongo en las recetas son para dos personas.

Susana verás que he utilizado la “aburrida pechuga” con un toque de imaginación.

Y si haces un cálculo  calórico, son recetas muy válidas.

¿Y por qué no unas chuletitas de cordero? hemos de tener en cuenta: recortar bien la grasa, se preparan a la plancha, sin aceite y se acompañan un gran plato de verduras.

En la salsa de frambuesas el azúcar se puede sustituir por edulcorante.

FELIZ  FIN DE SEMANA.

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