oct 20, 2013 20:00 pm - Publicado por Margarita

Hola a tod@s, ¿Qué tal vuestra semana?

Por la zona de la Sierra de Madrid hemos terminado la semana con fuertes tormentas. Cuando ha llegado la calma y hemos podido salir a pasear  el suelo estaba cubierto de hojas y castañas.

¡La castaña! Que alimento tan completo y pienso que poco valorado en la actualidad. Se habla de los beneficios de comer  otros frutos secos (las nueces…) pero no se nombra la castaña, parece la hermana pobre que consumimos por tradición.

Los castaños aparecieron en la época del Imperio Romano y ha sido un alimento básico e imprescindible en la dieta hasta la llegada de la patata.

La castaña tiene, a pesar de ser un fruto seco, una composición  similar a la de los cereales, es rica en hidratos de carbono  y la cantidad de grasa es inferior a la de los demás frutos secos, por lo tanto es, de todos ellos, el que tiene menor contenido calórico.

Hoy os traigo una receta muy sencilla con crema de castañas que en este caso  he  comprado hecha. Espero que os guste.

 

 Pechuga de pollo con crema de castañas (para 4 comensales)

Esta receta se puede preparar con las pechugas enteras, pero se tarda más tiempo en cocinar así que como estamos en soluciones rápidas troceo las pechugas en cuadrados.

Ingredientes:

2 pechugas de pollo, cortadas en cuadrados, 1 cebolla, 3 cucharadas de crema de castañas, 60 ml. de nata ligera, 50 ml. de vino Pedro Ximénez.

En una sartén con aceite, salteamos los cuadrados de pollo. Salpimentamos

Cuando se empiecen a dorar añadimos la cebolla muy menudita y dejamos hacer (unos 10 min).

Sacamos el pollo dejando la cebolla en la sartén, añadimos la crema de castañas, la nata, lentamente con el fuego bajo y moviendo constantemente y por último el vino y un toque de pimienta.

Dejamos que cueza unos 5 min. Moviendo con frecuencia

Añadimos el pollo, mezclamos bien y… en 10 minutos listo.

 

 

Aaah…  os dejo una foto de una ensalada de tomate y ventresca de bonito, con los últimos tomates de mi “huertita”.

 

Feliz semana!!!

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