jul 22, 2012 22:10 pm - Publicado por Margarita

Hola ¿Qué tal vuestra semana?

Como seguimos disfrutando de la época estival y de sus calores, el cuerpo nos pide alimentos ricos en agua y frescos. Por ello aumentamos la ingesta de frutas y verduras, así como de ensaladas.

Además de una ensalada fresquita  y  un plato de carne, os quiero ofrecer una salsa para ensaladas muy versátil: “Salsa Mahonesa sin huevo”, menos susceptible de contaminación por Salmonella

En un vaso de batidora ponemos 50 ml. De leche (puede ser descremada).Empezamos a batir y añadimos, poco a poco,  aceite de oliva (150 ml.) Cuando ya tenemos la salsa añadimos 1 cucharada de mostaza suave. Las cantidades indicadas son aproximadas pues depende del  volumen que se quiera preparar.

Miércoles 18

Hoy las temperaturas no nos han dado respiro, por lo menos en Madrid.

Cuando he llegado a casa de trabajo, como si nos hubiésemos leído el pensamiento, Jesús y Javier estaban, manos a la obra, preparando una ensalada muy completa y perfecta para los días calurosos:

Ensalada de Pollo y Manzana

2 pechugas de pollo (puede ser lo que nos sobre de un pollo asado del día anterior)

Lechuga Iceberg, 2manzanas, 1 bote de maíz.

Salsa: aceite, miel y mostaza.

Si las pechugas están sin hacer, las cortamos en tiras y las preparamos a la plancha. Salpimentamos y reservamos.

En una ensaladera, picamos la lechuga, troceamos en cuadraditos las manzanas, añadimos el maíz y el pollo troceado.

Preparamos una salsa con 2 cucharadas de aceite, 1 de miel y 1 de mostaza. Mezclamos bien y probamos el punto. Si no nos gusta dulce podemos añadir un poco más de mostaza y un chorrito de vinagre. Añadir a la ensalada y…

Listo. Un plato completo y perfecto para un caluroso día.

 

Sábado 21

Hoy comemos con unos amigos y he decidido prepara unas ensaladas, unos espárragos con fresas (os lo cuento otro día) y…

Solomillo de ternera con beicon:

1 solomillo  y una loncha fina de beicon por comensal.

Quitar la piel y la ternilla a las  lonchas de beicon. Rodear con ellas los solomillos y sujetarlas con hilo de cocina.

Poner una sartén al fuego, con unas gotas de aceite y cuando esté caliente hacemos los solomillos. Los doramos 2/3 min por cada lado (más tiempo si gusta hecho), servir inmediatamente. Lo serví con pimientos rojos.

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