Hola a tod@s!!! ¿Qué tal la semana?
La mía estupenda, “liadilla”, como siempre, pero dejando tiempo para la celebración de mi cumpleaños y asistir a un taller.
He tenido muy buenos momentos, pero si tuviera que reseñar alguno, me quedaría en 
primer lugar con todos vuestros mensajes de felicitación y después con la ilusión al recibir unas deliciosas galletas hechas por Raquel de “el horno de mami”. Deliciosas además de bonitas y que he disfrutado con mis compañeros de oficina.
Gracias Raquel, buenísimas!!!
Entre festejo y festejo, por supuesto, he cocinado. Os dejo estas sugerencias:
Verduras a la plancha con jamón
Necesitamos un calabacín, una berenjena, espárragos trigueros, pimiento rojo, setas, tomates cherry y tacos de jamón.
Limpiamos bien las verduras. En esta ocasión en lugar de cortar la berenjena y el calabacín en rodajas, vamos a cortarlo a lo largo en lonchas.
El pimiento rojo, cortamos los extremos, quitamos las pepitas y los nervios internos, cortamos en tiras anchas. Limpiamos bien las setas.
Pincelamos todo con un poco de aceite y hacemos a la plancha.
En otra sartén salteamos los tacos de jamón y servimos rápidamente.
Arroz con pisto y huevo:
Un clásico en nuestra cocina, que ya hemos visto anteriormente pero que en esta ocasión lo presentamos de manera diferente y variamos la forma de preparar el pisto
Ponemos a cocer el arroz en agua con sal y aceite, 20 minutos.
Para el pisto, necesitamos calabacín, berenjena, pimiento verde y rojo, cebolla y salsa de tomate
En vez de cortar las verduras en cuadrados pequeños vamos a cortarlas en trozos grandes.
En una sartén con aceite ponemos la cebolla, pochamos 2 minutos añadimos los pimientos dejamos 2-3 minutos e incorporamos berenjena y calabacín. Salteamos 5 minutos e incorporamos el tomate, como estamos en soluciones rápidas, he utilizado tomate ya frito. Salpimentamos y dejamos 10 minutos hasta que se ablanden todas las verduras.
En una sartén con abundante aceite freímos los huevos.
Con ayuda de un molde de emplatar, ponemos el arroz, el pisto y el huevo.
Me despido hasta mañana que con el “paso a paso” os traeré un guiso perfecto para este tiempo frio.
Os deseo, como siempre, una feliz semana!!!!
Me encantan las parrilladas de verduritas, ¡qué buena tenía que estar!
Besos.
Recurro frecuentemente a ellas variando la presentación y lo ingredientes según la época.