jul 30, 2012 7:56 am - Publicado por Margarita

Una semana más, os traigo recetas nuevas para facilitaros vuestro tiempo en la cocina.

Con estas temperaturas que disfrutamos en esta época del año, mi primera sugerencia, como viene siendo habitual desde hace unas semanas,  es una ensalada. Espero que  os resulte sugerente y apetecible.

Ensalada de atún y patata. (4 comensales)

4 Patatas

2 Tomates

1 bote de atún en aceite

Aceitunas verdes, alcaparras.

Aceite de oliva y vinagre de Módena

 

Cocemos las patatas 30 min. Las pelamos (mejor cuando estén frías) y cortamos en rodajas.

Lavamos y secamos los tomates. También los cortamos en rodajas

En platos individuales, he  preparado la ensalada sobre un lecho de

rúcula. Se puede escoger cualquier tipo de lechuga o presentarlo sólo.

Sobre la rúcula ponemos una rodaja de patata, una rodaja de tomate, el atún, otra vez tomate y por último patata.

Mezclar el aceite de oliva con el vinagre añadir aceitunas (4) picadas y alcaparras. Mezclar bien y añadir por encima  de la ensalada.

Nota: Aunando calidad y precio, escogí una ensalada con atún porque  en Morán ha comenzado una oferta buenísima de botes de atún.

Sábado, después de un partido de pádel y un bañito en la piscina, había que reponer fuerzas, así que decidimos un plato “potente”:

Solomillo de carne roja con Foie y reducción de vino.

Primero preparamos la reducción de vino:

En un cazo pochamos, en un poco de aceite, ½ cebolla cortada muy fina. Cuando esté blandita, añadimos el vino tinto (1/2 l) dejamos reducir a fuego medio y añadimos 2 cucharas de azúcar. A partir de este momento mover con frecuencia para que no se pegue. Cuando empiece a espesar estará listo.

Cortar el Foie en lonchas. Hacer los solomillos al gusto.

En la misma sartén donde se ha preparado la carne, poner las lonchas de Foie, vuelta y vuelta.

Servir el solomillo con el Foie encima y la salsa de vino.

Nota: siento la calidad de las imagenes, las hice en el exterior y no tenía mi cámara habitual.

¡Os deseo una muy, muy feliz semana y que disfrutéis!.

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