Hola a tod@s, ¡menuda semanita de calor hemos pasado!
Con la llegada del verano y el calor, nuestros hábitos culinarios sufren una transformación. Buscamos platos ligeros, fresquitos y por supuesto fáciles.
Vamos a revalorizar las ensaladas. Os iré mostrando cada semana una ensalada muy apetecible, que podréis tomar como entrante o como plato único en cenas ligeras y veraniegas. Con productos que podreis encontrar en Grupo Morán
Miércoles
¡Ufff! El día más caluroso del año. Así que cenamos una “ensaladita fresquita” y rápida
Ensalada de rúcula y salmón:
Una bolsa de Rúcula, a mi me gusta añadir espinacas baiby por su mezcla de sabores.
Unos tomatitos cherry
Lomo de salmón ahumado.
Hacemos una vinagreta con 4 cuch. De aceite, 1 de vinagre de Módena y ½ cucharadita de mostaza. Batir bien y añadir a la ensalada.
¡Listo!
Nota: se pueden incluir unas alcaparras o un poco de salsa especial para ahumados.
Sábado: he preparado un menú plato único (aunque me gusta cocinar, hay que tomarse un respiro). Su preparación nos llevará unos 45/50 min. un poco más del tiempo habitual en esta sección, pero al ser un sólo plato nos lo permitimos
Gratinado de calabacín y carne picada:
Ingredientes
2 calabacines y ½ cebolla, tomillo, perejil.
¼ de carne picada, 1 huevo y 150 ml de leche, queso rallado.
En una sartén con un poco de aceite rehogamos la cebolla, cortada finamente, cuando esté blanda añadimos la carne picada. Salpimentamos, espolvoreamos el perejil y el tomillo. Dejamos hacer 10 min.
Mientras, pelamos y cortamos los calabacines en rodajas. En una fuente de horno ponemos una capa de calabacín, salpimentamos.
Añadimos la carne picada. Ponemos otra capa de calabacín.
Batimos el huevo y la leche, añadimos pimienta y nuez moscada. Repartimos la mezcla sobre la fuente. Espolvorear con el queso rallado.
Introducir en el horno precalentado a 180º durante 20 min. Añadir 5 min. gratinando.
Nota: este es un plato que nos puede facilitar el que los niños tomen verdura.
¡Os deseo feliz semana!
