Hola a tod@s, ¿Qué tal vuestra semana?
Espero que bien y me imagino que magníficamente bien para aquellos que habéis podido disfrutar de 4 días de descanso.
La lluvia ha hecho su aparición con bastante insistencia a lo largo de estos días y gracias a ella podemos empezar a disfrutar de un producto que ocupa un lugar muy importante en nuestra gastronomía: LAS SETAS.
Son sorprendentes las variedades tan diferentes que podemos descubrir y no solo por su aspecto, forma, tamaño o color si no, sobre todo, por sus texturas y sabores:
Champiñones, Setas de Chopo, Setas de Cardo, Boletus, Níscalos, Rebozuelos, Senderuelas, Trufas….
A lo largo de los próximos días prepararé algunas recetas, muy fáciles, con setas que compartiré con vosotros, así como, algunos consejos de conservación.
Además de las rectas de castañas y calabaza que he preparado a lo largo de la semana (por cierto ¿os animasteis con el guiso de cordero y calabaza?), ¿Qué soluciones rápidas os propongo?
Las 2 recetas rápidas de esta semana son de ternera:
Miércoles
He pasado por una de las tiendas de Morán y no me he podido resistir a unos solomillitos de ternera y nada más llegar a casa los he preparado así:
Solomillos al ajillo con patatas y pimientos
Para esta receta utilizo solomillos pequeños y que no sean gruesos, patatas, 
pimientos verdes, ajos y limón.
En una sartén con abundante aceite freímos patatas cortadas en cuadrados.
Mientras en otra sartén hacemos los solomillos al gusto. Salpimentamos y reservamos
En la misma sartén con los jugos de la carne añadimos una cucharada de aceite y doramos los dientes de ajo laminados, con cuidado de que no se quemen. Incorporamos el zumo de 1 limón y damos un hervor.
Cuando estén listas las patatas las dejamos escurrir sobre papel y en el mismo aceite freímos unos pimientos.
Ponemos las patatas, sobre ellas los solomillos regamos con los ajos y la salsa de limón y por último los pimientos
Una solución rápida y muy apetecible.
Sábado
Cerca del medio día nos ha dado un respiro la lluvia y decidimos ir a jugar al pádel antes de comer.
Solución rápida para la vuelta:
Ternera salteada con naranja
Cortamos los filetes de ternera en tiras.
En un cuenco ponemos 3 cucharadas de vino tinto, 2 de zumo de naranja, ralladura de piel de naranja, 1 cucharadita de azúcar. Añadimos la ternera en tiras, salpimentamos, mezclamos bien y dejamos macerar entre 30 min y 1 hora. Mientras, nos vamos a jugar al pádel.
Hora de comer: la carne, bien escurrida, la salteamos en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté dorada añadimos el jugo del adobo y a fuego fuerte dejamos reducir unos minutos.
Mientras, en otra sartén, rehogamos unas setas.
Servimos la ternera acompañada de setas y si se desea, también, de una verdura.
Como siempre os deseo una ¡FELIZ SEMANA! Y … animo, sin miedo a las cazuelas!!!
