mar 10, 2013 22:55 pm - Publicado por Margarita

Hola a tod@s, ¿qué tal la semana?

¡Muy pasada por agua! Y entre nubarrón y nubarrón hemos disfrutado de momentos de sol anuncio de que pronto llegará la nueva estación.

Un soplo de aire fresco fue el acto ”Cocineras con Estrella frente al cáncer de mama” organizado por la fundación Sandra Ibarra” que apoya la investigación de diferentes tipos de cancer con convocatorias públicas de becas.

En esta ocasión se hablo mucho de alimentación y nutrición como prevención y durante la enfermedad.

Los expertos estaban de acuerdo en que cualquier dieta es sana cuando incluye todos los nutrientes en su justa medida para el correcto funcionamiento de nuestro organismo y que necesitamos comer de todo para estar sanos.

La rueda de los alimentos representa los alimentos y proporciones adecuadas para la dieta diaria y  somos afortunados porque las raíces de nuestra alimentación están en la dieta mediterránea.

¿Todo esto como lo llevamos a nuestra cocina y al menú diario?: Buscando el equilibrio de los nutrientes de los alimentos que ingerimos a lo largo del día.

Para el día a día, mejor, recetas fáciles, sabrosas  y sencillas.

Elaboración y cocinado sencillo.

Comer bien no es sinónimo de comer mucho o de productos caros, es comer variado y sencillo

Lo más adecuado es utilizar los productos de temporada, serán más frescos y baratos.

Adecuar los menús a la época del año, el gazpacho es perfecto para el verano y un buen cocido imprescindible en invierno.

Os propongo dos ideas de platos sanos, fáciles, rápidos y sencillos con una presentación atractiva:

Espárragos con jamón Ibérico

Necesitaremos espárragos verdes y lonchas finas de jamón.

Escaldamos los espárragos 3/5 minutos según grosor.

Escurrimos y secamos bien.

Envolvemos  4 espárragos con una loncha de jamón lo sujetamos con un palillo y lo hacemos a la plancha.

Listo!!! Rápido, fácil y sano

 

Y la segunda idea…

Alcachofas con picadito de jamón:

Quitamos las hojas duras y cortamos el extremo de las alcachofas.

Limpiamos y frotamos con limón para evitar que se oscurezcan.

Cocemos en agua con sal y un chorro de zumo de limón  20/30 minutos dependiendo del tamaño.

Escurrimos y secamos bien las alcachofas.

En una sartén con unas gotas de aceite las hacemos a la plancha. Las aplastamos con cuidado con una espátula, consiguiendo que se abran como una flor.

En otra satén salteamos un picadito de jamón que añadiremos a las alcachofas.

LISTO!!!

 

El domingo por la mañana,

viendo que la lluvia nos daba una tregua, decidimos salir al campo a “recargar las pilas” con una buena caminata.

Pudimos  observar  los contrastes que nos ofrece la naturaleza en esta época de año en las zonas de bosque descubrimos  setas regalo de las últimas lluvias y…

 

 

en los espacios abiertos los brotes y flores anuncian la inminente llegada de la primavera.

 

 

 

 

 

 

Al llegar a casa, preparamos una comida en 35 minutos.

De primero los espárragos que os he comentado anteriormente, se encargó Jesús de su preparación.

De segundo Chuletas de cerdo Ibérico, este plato fue mi creación. Pero ya sabéis que me gusta dar un toque especial a las preparaciones, así que me decidí por Chuletas de cerdo Ibérico con Vermut.

Esta receta os la cuento mañana en “paso a paso”.

Sólo vais a necesitar las chuletas, cebolla morada, vermut y…. una barra de pan ¡Imposible resistirse a la salsa”.

Feliz semana a tod@s!!!

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