nov 11, 2012 20:42 pm - Publicado por Margarita

 

¿Qué tal la semana?, ¿movidita, tranquila…?

En Madrid hemos celebrado la festividad de nuestra patrona, lo que nos ha permitido disfrutar de un día, extra, de descanso  y la posibilidad de equilibrar un poco la balanza trabajo/tiempo libre.

En la vida de las personas existen diferentes áreas (trabajo, familia, amigos, físico, ocio, economía, mente, espiritual) y el equilibrio entre todas ellas da como resultado  una vida más satisfactoria.

Así que esta semana, además de trabajar y buscando ese soñado equilibrio,  hemos ido al teatro, hemos disfrutado de comidas  en compañía de unos magníficos amigos y el domingo 4 y el viernes 9 hemos ido de excursión a 2 hayedos cerca de Madrid: El Hayedo de Montejo y El Valle de Lozoya.

¡Magníficos en esta época del año!

En una de las comidas con amigos que os he comentado, tomamos Pularda con verduras.

Esta es una receta muy fácil que os permitirá quedar muy bien con poco esfuerzo.

He utilizado Pularda  pero se podría hacer con pollo o pavo (4 comensales)

Necesitamos 1 pechuga por comensal

Sal, pimienta y 4 cucharadita de Oporto

Verduras variadas al gusto: brécol, tirabeques, zanahoria, coliflor.

Las verduras las cocemos en agua con sal 15 min.

Las pechugas las envolvemos cada una en un film (como si fueran caramelos) y las ponemos en agua hirviendo 10 min.

Sacamos del agua, quitamos el film.

Golpeamos un poco para que se aplanen y hacemos a  la plancha, sellando las pechugas por ambos lados. Salpimentar y reservar.

Desengrasamos la sartén con el oporto. Dejamos que de un hervor 2-3 min.

Servimos la pechuga con la reducción por encima y las verduras.

Nota: Al hervir las pechugas  1º envueltas con el film quedan más jugosas.

 

Esta semana va de “aves”. El sábado:

Pechuga de pollo con champiñón (4 comensales)

Necesitamos: 2 pechugas de pollo (cortadas en cuadrados), 50 gr. de beicon, 1 cebolla, 300 gr. de champiñón y vino aromático para cocinar.

En una sartén, con un poco de aceite, ponemos el beicon, rehogamos. Incorporamos la cebolla en juliana, los champiñones limpios y laminados.

Dejamos hacer 2 min. y añadimos el pollo, mezclar bien, salpimentar y cuando el pollo empiece a dorarse ponemos el vino.

Dejamos 1º el  fuego fuerte y  después bajamos al mínimo para que se termine de cocinar en su propio jugo, unos 10 min.

Sencillo, sabroso, aromático y muy fácil.

 

¡Feliz semana a tod@s!

This entry was posted in Recetas fáciles y rápidas, Uncategorized. Bookmark the permalink.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.