jul 15, 2013 9:48 am - Publicado por Margarita

 

¡Hola a tod@s!  ¿Cómo lleváis este mes que invita a las vacaciones?

A estas alturas de mes, entre receta y receta mi mente vuela a diferentes entornos en los que me encantaría estar…

¿playa…. montaña…?

Yo que soy de esa generación que, hasta los 12 años,  teníamos 3 meses de vacaciones en los colegios y que las pasábamos en un pueblecito de la Sierra de Madrid bañándonos en el rio, jugando a la cuerda y al escondite en las eras y prados, escalando piedras, ¡aquellas largas sientas! esperando a que bajara el calor para salir a jugar.

En estos momentos, añoro esa sensación de veranos largos y calurosos (sin aire acondicionado, ni televisión), sin comodidades, ni  muchos juguetes. Hasta ¡nos aburríamos! cuando llegaba mediados de Septiembre y las fuertes tormentas nos reunían alrededor de una mesa camilla a jugar a las cartas y empezábamos a sentie la necesidad de volver al “cole”

¿Os apuntáis a un poco de aburrimiento?

Esta semana en este estado de añoranza vacacional he preparado unas recetas rápidas muy fresquitas y apetecibles, que he tenido la suerte de saborear con una buena compañía.

¿Qué tal si empezamos por unos rollitos de jamón con ensaladilla?

Más veraniego imposible!!!

Necesitamos: Lonchas de jamón York, ensaladilla, tomates Cherry

Preparación:

Primero preparamos la ensaladilla (ver receta aquí). Podemos hacerla con antelación.

Necesitamos una loncha de jamón, que no sea fina, por rollito (calculamos 2 rollitos por comensal) Extendemos la loncha y rellenamos con la ensaladilla enroscamos y decoramos con unas rodajitas de tomate cherry y…

Listo!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

El viernes por la noche, para una cena informal, preparé varios aperitivos,  aquí os dejo uno que tuvo una gran aceptación:

Torre de berenjenas con morcilla y miel, una solución que podéis utilizar como aperitivo ó como 1er plato

Necesitamos: berenjenas, 1 morcilla y miel.

Preparación:

Lavamos las berenjenas y cortamos en rodajas, se pueden pelar o no.

Las hacemos a la plancha con unas gotas de aceite, salpimentamos.

En otra sartén, con un poco de aceite, salteamos la morcilla, que habremos quitado la piel y desmenuzado.

Ponemos una rodaja de berenjena un poco de morcilla, otra rodaja de berenjena, más morcilla y por último otra rodaja de berenjena y un chorrito de miel.

¿Os parece merecedora del éxito que tuvo?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Otra solución muy veraniega y rápida es la que hice el sábado: Escalopines de ternera con espárragos, esta receta os la cuento mañana el “paso a paso”.

 

Feliz Semana!!!

 

 

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