abr 09, 2012 8:55 am - Publicado por Margarita

¡Hola! ¿Qué tal la Semana Santa?

¿Habéis descansado, desconectado, disfrutado…? Me alegro

Yo he tenido la suerte de poder pasar el Sábado en la magnífica ciudad de Córdoba, admirando la mezquita-catedral (da igual las veces que la visites, siempre te impacta), paseando por sus calles, descubriendo rincones nuevos. Ha sido un festín para los sentidos.

Me he llenado de la luz, las flores, los colores.

El olor a tierra mojada, a azahar, a jazmín, a incienso.

El sonido del agua saltando en sus fuentes, los pájaros, los cascos de los caballos, la guitarra.

Y por supuesto, no he podido dejar de deleitarme con su magnífica gastronomía.

He tomado una verduras sensacionales y un magnifico “Rabo de Toro”.

Felicidades al restaurante “El Churrasco”, por su buen hacer y su simpatía.

En cuanto tenga un ratito (a no tardar mucho) tengo que buscar en mis recetas, ponerme mi delantal y comparar los resultados para ver que puedo mejorar (¡o no!).

Esta semana os propongo para una comida

Conejo con setas y hierbas provenzales:

Ponemos en una sartén aceite y añadimos los trozos de conejo, lavados y secos.

Remover frecuentemente, salpimentamos y espolvoreamos hierbas provenzales.

Cuando esté bien doradito, añadir el zumo de un limón. Dejamos hacer removiendo frecuentemente.

En otra sartén, con  un poco de aceite, ponemos un bote de setas (bien escurridas) y rehogamos 10 min.

Pasado ese tiempo las incorporamos a la sartén con el conejo. Mover para que se mezclen bien los ingredientes y los sabores. Comprobar el punto de sal y si fuera necesario espolvorear más hierbas provenzales (es lo que le da el toque especial a este plato). También se puede añadir un poquito de agua, si vemos que se consume el zumo del limón.

Dejamos hacer 12 min. y listo.

Nota: 30 min. es el tiempo necesario para que los trozos (si son pequeños) de conejo estén hechos.

Y ahora, una solución rápida para unos entrantes o para una cena como plato único

Habitas con taquitos de jamón y huevo:

Poner en una sartén un poco de aceite y los taquitos de jamón. Cuando se dore el jamón añadir un bote de habitas (aclaradas y bien escurridas). Remover y dejar hacer.

Mientras, en otra sartén, con abundante aceite, hacer los huevos fritos dejando la yema casi cuajada (si es plato único 1 huevo por persona) e incorporar a las habitas, remover rompiendo el huevo.

Nota: Si se sirve como aperitivo, será necesario mayor cantidad de taquitos de jamón y habitas.  En vez de huevos de gallina, se puede presentar con huevos de codorniz encima (1 huevo por cada 2 comensales).

Todos los ingredientes de estos platos los encuentro en Morán.

FELIZ  semana a todos.

Por cierto ¿cómo van las recetas para el concurso?, ¡El listón está alto!

 

 

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