jul 28, 2013 21:22 pm - Publicado por Margarita

 

En el resumen de la semana me gusta compartir con vosotros, además de las recetas rápidas y fáciles que preparo, las novedades de la semana, vivencias o descubrimientos que pienso que os pueden ser de utilidad.
Hoy cuando vuelvo la vista a semana que acaba de terminar veo dolor y tristeza.
Como entrada esta semana solo puedo tener pensamientos de unión al dolor y de apoyo a todos los que sufren.

 

En esta semana en que termina el mes de Julio y muchos comenzareis vuestras vacaciones, quiero deciros que, aunque no con recetas diarias, voy a estar todo el mes recordando diferentes soluciones que os han gustado y descubriendo alguna nueva receta.
Así que ya veis, ¡¡¡que tenéis que cocinar en Agosto!!! aquí estaré con soluciones para facilitaros el día a día.
¿Y esta semana que ha pasado en mi cocina?
Pues…como no podía ser de otro modo he preparado unas recetas fáciles y muy veraniegas.
Esta semana no os traigo ensaladas pero si un plato muy fresquito y perfecto para esta época:
“Canelones de atún y mahonesa”, un entrante rápido que estoy segura que preparareis más de una vez.
No doy cantidades pues dependerá del número de comensales y de si lo preparamos como aperitivo o como 1er plato. Necesitamos:
Placas de canelones pre-cocidos, lata de atún en aceite, lata de maíz, mahonesa, anchoas y aceitunas negras.
Preparamos las placas de canelones según fabricante (se suelen sumergir en agua muy caliente 15 minutos), escurrimos, secamos y dejamos enfriar. En un plato ponemos el atún, bien escurrido, el maíz. Mezclamos bien y añadimos mahonesa al gusto.
Extendemos las láminas de canelones ponemos unas cucharaditas de la mezcla, enrollamos y decoramos con una anchoa y una aceituna.

Más fácil imposible!!!

El sábado tenía uno solomillo de cerdo y lo preparé de la siguiente manera:
“Solomillo de cerdo con arroz basmati”
Un solomillo cortado en medallones, 2 tazas de arroz basmati, 2 cucharadas de pasas, 50 ml de Oporto.
El un cazo ponemos agua y cuando comience a hervir añadimos el arroz. Sazonamos y dejamos cocer 20 minutos. Cuando lleve 15 minutos cociendo añadimos las pasas.
Mientras en una sartén con un poco de aceite, hacemos los medallones por ambos lados hasta que se doren. Salpimentamos y añadimos el Oporto dejamos hacer hasta que quede una salsa densa y espesa.
Escurrimos el arroz, espolvoreamos perejil y cebollino.
Servimos los medallones con el arroz y si queremos podemos añadir unos bastones de calabacín salteados y tendremos un plato completo.

 

Mañana os espero en “paso a paso”

 

Os recuerdo que tenéis hasta el jueves para participar en el concurso de los 5.000 fans!!! Todos teneis premio por participar

Entrando en la siguiente página podréis rellenar el cuestionario y participar. Suerte!!!

http://www.lasrecetasdemargarita.com/5000-fans/

Feliz semana!!!  y a los que empezáis las vacaciones disfrutad mucho

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