nov 24, 2014 16:39 pm - Publicado por Margarita

A punto de terminar el mes de Noviembre no está de más recordar los alimentos que encontramos en esta época del año.

¿Qué frutas y verduras podemos encontrar?

Frutas: caqui, chirimoya, granada, kiwi, limón, mandarina, mango, manzana, naranja, pera, plátano y uva

Verduras: acelga, ajo, alcachofa, apio, berenjena, brócoli, calabacín, calabaza, cardo, lombarda, coliflor, endibia, escarola, espinaca, guisante, judías verdes, lechuga, nabo, pimiento, puerro, rabanito, remolacha, repollo, tomate, zanahoria y por supuesto es la época de las setas, níscalos….

Finalizamos en mes dedicado a las recetas de setas con….

Solomillo de ibérico con champiñón

Una receta de gran sencillez que hará las delicias de todos .

 

Ingredientes:

1 solomillo de cerdo (mejor Ibérico)

250 gr de champiñón o setas varias (al gusto)

100ml de nata, baja en grasa.

100 de caldo.

 Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC

Salpimentemos  y en una sartén con un poco de aceite sellamos el solomillo por todos los lados. Lo pasamos a una fuente de horno, regamos con un chorro de vino, espolvoreamos tomillo y dejamos hacer 20 min.

Mientras, limpiamos bien los champiñones (o setas) los cortamos en laminas.

En una sartén, con un poco de aceite, ponemos 3 dientes de ajo cortados y cuando empiecen a dorarse añadimos el champiñón. Saltemos hasta que pierda toda el agua y  se dore. Reservamos.

En un cazo ponemos el caldo y la nata, llevamos a ebullición, cuando se empiece a reducir añadimos unos pocos de los champiñones, salpimentamos y a fuego lento dejamos 5 minutos. Trituramos y tenemos lista la salsa

Sacamos el solomillo, cortamos en medallones y servimos con el champiñón y la salsa

This entry was posted in Recetas de cerdo, Recetas fáciles y rápidas, Uncategorized and tagged , , , , , , , , . Bookmark the permalink.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.