oct 18, 2012 10:47 am - Publicado por Margarita

Esta idea es una versión personal de  una receta típica de la gastronomía Gallega, perfecta para adultos y niños

Ingredientes: (para 4 comensales)

600 gr. de solomillo de cerdo Ibérico, en trocitos.

4 patatas medianas.

1 pimiento verde, 4 dientes de ajo.

500 gr. de Brécol (para esta receta he utilizado Brécol congelado)

Zumo de 1 limón.

Preparación:

En una cazuela con agua y sal, ponemos a cocer el Brécol hasta que esté tierno pero no en exceso.

Mientras vamos a necesitar 2 sartenes.

En una de ellas, con abundante aceite de oliva, pondremos las patatas, previamente peladas y cortadas en cuadrados, a freír.

Cuando lleven como 5 min. incorporamos el pimiento verde, también, cortado en cuadrados.  Añadimos sal y dejamos freír hasta que se doren.

Mientras, en la otra sartén, con un poco de aceite, ponemos los dientes de ajo, pelados y cortados por la mitad. Cuando se empiecen a dorar (Cuidado no se hagan demasiado) incorporar el solomillo, mezclar bien y salpimentar.

Dejaremos a fuego medio, regamos con el zumo de limón y esperamos hasta que la carne esté en su punto (dorada por fuera, jugosa por dentro).

Este momento suele coincidir con que las patatas que estábamos friendo están ya listas. Las incorporamos (bien escurridas) a la carne. Si se desea se puede añadir un poco de romero o tomillo se mezcla bien un par de minutos y listo.

 

 

 

Para presentárselo a nuestros “pequeños comensales”, situamos en el centro el plato unos trozos de brécol, a modo de arboles (un bosque) y la carne con patatas alrededor como un campo con piedrecitas….y ¡aquí entra en juego vuestra imaginación!

 

 

¡Feliz comida en familia!

 

Notas: Con esta receta volvemos al plato único y completo.

El Brécol es una verdura muy saludable con gran aporte de vitaminas.

¿Y por qué cerdo Ibérico? Numerosos estudios  confirman las virtudes de la grasas del cerdo Ibérico. ¿Queréis saber más?  http://www.europapress.es/chance/elbuenvivir/noticia-jamon-iberico-bellota-beneficioso-salud-cardiovascular-20110614131419.html.

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