Ingredientes:
1 solomillo de Cerdo Ibérico
1 cebolla grande
4 zanahorias
1 vaso pequeño de vino blanco para cocinar
Tomillo, pimienta.
Preparación:
En una cazuela, con un poco de aceite, doramos el solomillo por ambos lados, a fuego fuerte (así lo sellamos), salpimentar.
Añadimos la cebolla cortada en trozos grandes, las zanahorias, peladas y en rodajas. Mezclamos bien y dejamos hacer hasta que se ablande la cebolla.
Incorporamos el vino, espolvoreamos un poco de tomillo y dejamos cocer unos 20/25 minutos.
Girar la carne frecuentemente. Si fuera necesario se puede añadir un poco de agua (caliente) durante la cocción.
Sacar el solomillo a una fuente. Pasar la salsa por la batidora, consiguiendo una salsa espesa, casi puré.
Cortar el solomillo en rodajas, añadir la salsa de zanahorias y servir inmediatamente.
