oct 08, 2012 12:08 pm - Publicado por Margarita

Ingredientes:

1 solomillo de Cerdo Ibérico

1 cebolla grande

4 zanahorias

1 vaso pequeño de vino blanco para cocinar

Tomillo, pimienta.

Preparación:

En una cazuela, con un poco de aceite, doramos el solomillo por ambos lados, a fuego fuerte (así lo sellamos), salpimentar.

Añadimos la cebolla cortada en trozos grandes, las zanahorias, peladas y  en rodajas. Mezclamos bien y dejamos hacer hasta que se ablande la cebolla.

Incorporamos el vino, espolvoreamos un poco de tomillo  y dejamos cocer unos 20/25 minutos.

Girar la carne frecuentemente. Si fuera necesario se puede añadir un poco de agua (caliente) durante la cocción.

Sacar el solomillo a una fuente. Pasar la salsa por la batidora, consiguiendo una salsa espesa, casi puré.

Cortar el solomillo en rodajas, añadir la salsa de zanahorias y servir inmediatamente.

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