nov 11, 2013 15:13 pm - Publicado por Margarita

 

Hola a tod@s!!! Que tal la semana???

El sábado hemos salido a la Sierra de Madrid y hemos visto como, con las  lluvias de esta última semana,  las setas, de todo tipo, crecen rápidamente.

 

También hemos comprobado, tristemente, como “algunos” con rastrillos destrozan las setas.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

En esta ocasión me he limitado a fotografiar algunas setas, unas comestibles y otras  no.

 

 

 

 

 

 

Ya  os comenté la semana anterior, que este mes va de setas y champiñones. Os dejo esta receta muy sencilla.

Solomillo de ibérico con champiñón

Ingredientes:

1 solomillo

250 gr de champiñón

100ml de nata.

100 de caldo.

 

 Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC

Salpimentemos  y en una sartén con un poco de aceite sellamos el solomillo por todos los lados. Lo pasamos a una fuente de horno, regamos con un chorro de vino, espolvoreamos tomillo y dejamos hacer 20 min.

Mientras, limpiamos bien los champiñones, los cortamos en laminas. En una sartén, con un poco de aceite, ponemos 3 dientes de ajo cortados y cuando empiecen a dorarse añadimos el champiñón. Saltemos hasta que pierda toda el agua y  se dore. Reservamos.

En un cazo ponemos el caldo y la nata, llevamos a ebullición, cuando se empiece a reducir añadimos unos pocos de los champiñones, salpimentamos y a fuego lento dejamos 5 minutos. Trituramos y tenemos lista la salsa

Sacamos el solomillo, cortamos en medallones y servimos con el champiñón y la salsa

Y para despedirme un aperitivo: Berenjena con queso

Cortamos la berenjena el lonchas, las hacemos a la plancha, ponemos  queso de cabra y una loncha muy fina de jamón, enrollamos y listo


Mañana en el “Paso a paso”, unos calabacines muy especiales. Os espero!!!

Feliz semana y…disfrutad

 

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