Ingredientes:
4 solomillos de 150 gr.
2 manzanas reineta
Aceite, sal Maldon y pimienta
Preparación:
Pelar las manzanas, picarlas y cocerlas con un poco de agua.
Pasarlas por el pasapurés. Ha de quedar con una consistencia cremosa.
Cocer a fuego suave con un poco de jugo de carne, un chorrito de aceite, sal y pimienta.
Mientras, en una sartén caliente con unas gotas de aceite, hacer la carne según gusto. Sazonar con sal Maldon.
Servir con el puré de manzana
