Hoy, os traigo una receta sencilla, con mucho color y sabor. Una forma diferente de tomar solomillo.
Lista en 20 minutos!!!!
Ingredientes: (Por comensal)
1 medallón de solomillo de 150 gr
6 trozos de pimiento verde
6 trozos de pimiento rojo
1 tomate rojo, tipo pera
3 Cebollitas francesas
1/2 calabacín
1 cucharada de vino
1 cucharadita de aceite de oliva
romero, sal, pimienta.
Preparación:
Pelamos las cebolletas y las cocemos en agua 2 minutos.
Mientras, troceamos el solomillo cubos y los pimientos en cuadrados.
Escurrimos y secamos las cebollitas.
En una sartén con el aceite salteamos la carne y las cebollitas, hasta que se dore la carne (2 minutos). Salpimentamos.
Añadimos los pimientos, sofreímos 4 minutos.
Añadimos el vino, espolvoreamos el romero. Damos un hervor, 1 minuto.
Ponemos el calabacín cortado en medias lunas y el tomate cortado de 4/4…
tapamos la sartén y dejamos hacer 10 minutos.
Movemos la sartén para que no se peguen las verduras, comprobar el punto de sal.
Retirar del fuego, dejar tapado, reposando 2 minutos y servir.
Veréis que no le añadimos grasa (solo 1 cucharadita de aceite) lo que la hace muy adecuada cuando nos preocupan las kilocalorias.
Muchas gracias Margarita ¡qué ilusión me ha hecho tu dedicatoria! Este detalle anima a seguir trabajando con más ganas, si cabe.
Gracias a ti por tu simpatía y dedicación :-