abr 16, 2013 22:59 pm - Publicado por Margarita

Este mes ya sabéis que los miércoles se los dedicamos a “las recetas de nuestras madres” en referencia al concurso de este mes.

¡Animaos a participar, seguro que tenéis alguna receta que os encanta cuando os la prepara vuestra madre!

Esta semana tenía prevista una receta pero, como han operado a mi madre, la hemos cambiado por otra más sencilla ya que se ha negado a no colaborar en su preparación.

Esta es una receta que recuerdo desde muy pequeña y que mi madre hacía, aprovechando que me gustaba mucho la sopa de arroz para introducirme en el mundo de las verduras.

Ingredientes:

3 puerros

1 calabacín

¼ de repollo

10/12 judías verdes

2 zanahorias

1 tomate

1 hueso de jamón

Jamón picado

Arroz (1 tacita)

½ cucharadita de Pimentón

Preparación:

Picamos todas las verduras en trozos pequeños.

En una cazuela con un poco de aceite, ponemos todas las verduras menos el tomate, rehogamos 2/3 minutos. Añadimos el pimentón, mezclamos bien.

Incorporamos agua (casi llena la cazuela), el tomate  y el hueso de jamón.

Dejamos cocer 60/70 minutos, añadimos el arroz y en 20 minutos estará listo.

Si fuera necesario se puede añadir agua caliente a mitad de la cocción.

Mi madre retira el tomate que no se ha deshecho.

En una sartén saltea el jamón picado y lo añade a los platos una vez servidos y… listo para disfrutar.

 

 

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