Un plato único y energético (Cantidades por persona)
Cocer la pasta (80 gr.) en agua con sal según las instrucciones del fabricante.
Mientras… ponemos en un cazo el huevo cubierto de agua fría y cuando empiece a hervir, bajar el fuego dejar 4 min.
Preparamos una salsa con mezclando: 1/2 cucharadita de perejil, ½ cucharadita de mostaza de grano grueso, zumo de 1 limón, 1 punta de azúcar, 1 cucharada de aceite, sal y pimienta (al gusto).
En una sartén con un poco de aceite, rehogar un puerro, cortado muy fino, con el jamón.
Escurrir la pasta, volver a poner en la cacerola al fuego. Añadir la salsa de mostaza y el puerro con el jamón. Mezclar bien ½ min.
Con la pasta en el plato, pelamos el huevo, partimos y ponemos encima.
¡Acompañar de una ensalada verde!
