dic 25, 2012 23:07 pm - Publicado por Margarita

 

Siempre con el horno precalentado 15 min. antes de introducir la carne

Las temperaturas que indico son las que utilizo normalmente, pero no debemos olvidar que de un horno a otro hay diferencia en la intensidad.

-Para añojo o buey:

A 180ºC
Poco hecho: 25 minutos por kg.
Más hecho: 30/35 minutos por kg.
-Para ternera:

A 180ºC,

25/30 minutos por kg.

-Para cerdo:

A 190ºC
Carré: 60 minutos por kg.

Lomos: de 45 a 50 min.

Solomillo: 15 a 20 min (a 200ºC)

 

TIEMPOS DE ASADO AVES:

A 180ºC
Pollo
de 1 kg: 1 hora aproximadamente.
Pularda de 2 y ½ kg: 1 hora y 40 minutos aproximadamente.
Capón de 3 y ½ kg: 2 horas aproximadamente.

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