jun 14, 2016 10:40 am - Publicado por Margarita

 

Timbal de solomillo Ibérico con puré y verduras es una receta que admite muchas variaciones, en esta ocasión he utilizado solomillo de cerdo pero se puede hacer con pollo, pavo, magro de cerdo…

El tamaño del corte de la carne variará según la edad de los niños, se podría hacer con carne picada. Y pensando en los más pequeños he mezclado espinacas con el puré y añadido rodajas de tomate natural. Podríais variar, las verduras, añadiendo rodajas de calabacín o pisto.

 

Ingredientes: (4 personas)

400 gr de solomillo de cerdo

½ kg de patatas

100 gr de espinacas congeladas

2 tomates

Leche

1 cucharada de mantequilla

sal, pimienta y nuez moscada.

 

Preparación:

Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en trozos. Cocemos 25 minutos en agua con sal.

En un cazo con un poco de agua con sal cocemos las espinacas 5 minutos.

 

Escurrimos las patatas y las pasamos por el pasapurés. Ponemos a fuego lento y añadimos una cucharada de mantequilla, nuez moscada y mezclamos bien. Tenemos que hacer un puré espeso.  Reservamos.

 

En el vaso de la batidora ponemos las espinacas (bien escurridas) y añadimos una parte del puré. Trituramos.

 

Salteamos la carne, que habremos cortado en dados, en una sartén con un poco de aceite. Salpimentamos.

 

 

 

 

En un aro de emplatar, ponemos una capa de puré de patata, una capa de puré con espinacas, otra de puré de patata,

 

 

 

 

2 ó 3 rodajas finas de tomate y …

 

 

 

 

 

por último, los dados de carne.

 

 

A disfrutar!!!

 

 

 

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