jun 26, 2013 21:59 pm - Publicado por Margarita

Como el jueves pasado os gustó mucho la receta de tortitas con pollo, hoy os traigo otra versión: tortitas con salsa boloñesa aprovechando que ayer vimos como hacer la salsa boloñesa.

Con esta solución observamos que, si dominamos varias recetas, podemos crear nuevas  ideas mezclandolas y no repetir.

La salsa boloñesa es una receta que gusta mucho a los niños y es  muy adecuada cuando estamos comenzando con los alimentos sólidos. Podemos hacerla con pasta, con canelones, en lasaña, rellenando tomates o patatas, para pasteles de carne. A veces preparo un pastel de calabaza y salsa boloñesa ¡buenísimo! y perfecto para niños (lo veremos próximamente).

 

Hoy vamos a preparar la salsa boloñesa con tortitas.

Primero haremos la salsa boloñesa, pues ya sabeis que tardaremos  en hacerla entre 1 h y 1 1/2 h.

Ingredientes:

500 gramos de carne de vaca o ternera picada

500 gramos de cebolla picada

1 zanahoria picada fina

1 rama de apio

1 diente de ajo

150 ml de vino blanco

300 ml de salsa de tomate

250 ml de caldo de carne

Sal y pimienta

Aceite de oliva

Vamos a ver la preparación paso a paso:

 

Calentamos el aceite en una cazuela  y sofreímos las verduras picadas finas a fuego lento durante unos minutos, hasta que se ablanden.

 

 

 

 

Incorporamos el beicon troceado y seguimos sofriendo hasta que se dore.

 

Añadimos la carne picada a la mezcla anterior y salteamos durante unos minutos, lo justo para que la carne picada coja color.

 

 

 

 

 

Añadir el vino y cocinar hasta que este se reduzca.

 

 

 

 

Diluimos el tomate en el caldo y añadimos a la cazuela.

 

 

 

 

Salpimentamos y cocinamos a fuego muy lento durante 1 hora y media.

 

 

 

 

 

 

Poco a poco la salsa se espesará

 

 

Si durante ese tiempo hiciese falta, añadir un poco más de caldo, lo justo para que no se quede seco y se pegue.

 

 

Prepararemos las tortitas más finas de lo habitual.

Os recuerdo los ingredientes:

2 huevos

200 ml de leche

1 cucharada sopera de aceite

1/2 cucharada sopera de azúcar

200 gr de harina de trigo

3 cucharaditas rasas de levadura química y sal.

Ver aquí como hacer las tortitas.

Os dejo varias terminaciones para no aburrirnos!!!

Cuando tengamos lista la salsa boloñesa, la repartimos sobre las tortitas, cubrimos con queso y gratinamos, pero si quereis un toque especial que va a encantar a los peques os recomiendo una bechamel clarita.

 

 

Tambien podeis presentar  las tortitas en forma de cono relleno.

 

 

 

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