Las Recetas de Margarita

Preparando las curiosidades gastronómicas sobre El Wok, no me podido resistir a cocinar con este utensilio. Las recetas más habituales que preparamos en el wok son salteados de verduras con pollo, ternera o pescados.

En esta ocasión os presento una idea un poco diferente: Wok de costillas de cerdo, patatas y champiñones.

Espero que os guste.

Ingredientes:

300 g de champiñones laminados

1 costillar de cerdo

2 patatas

1 cebolleta

2 cucharadas de salsa barbacoa

100 ml de vino para cocinar

sal, pimienta, perejil, romero

Preparación:

Ponemos  a cocer el costillar de cerdo en una cazuela con abundante agua y sal durante 25 minutos. Desespuma. Retira la carne, deja enfriar.

Corta las patatas en cuadrados y las freímos en el wok caliente con un buen chorro de aceite y unas hojitas de romero.

Cortamos la cebolleta en juliana y la pochar en el wok con las patatas. Dejamos 2/3 minutos y…

añadimos  los champiñones, salpimentamos y salteamos.

Retiramos a un plato y reservamos..

Ponemos  las costillas en el wok previamente cortadas

y salteamos (en la salsa que ha quedado de preparar las verduras)  hasta que se doren bien durante 3-4 minutos.

Agregamos el vino blanco, espolvoreamos con perejil picado y 2 cucharadas de  salsa barbacoa. Mezclamos bien. No olvidemos que tenemos que mover frecuentemente.

Añadimos los champiñones salteados, las patatas fritas. Saltea el conjunto durante 3 minutos, para que se mezclen bien los sabores.

Y…

                ¡Listo para servir!